Description
Diese Teriyaki Ananas Fleischbällchen-Spieße sind ein Fest für die Sinne und kombinieren saftige Rinderhackbällchen mit süß-säuerlicher Ananas. Perfekt für Grillpartys oder ein leichtes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderhackfleisch (qualitativ hochwertig, mager)
- 1 großes Ei (als Bindemittel)
- 1/2 Tasse Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 Tasse Teriyaki-Sauce (hochwertig)
- 1/2 Tasse Ananassaft (aus der Dose oder frisch gepresst)
- 2 Esslöffel Honig (oder brauner Zucker, optional)
- 1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
- 1 Esslöffel Speisestärke (in 2 Esslöffeln kaltem Wasser gelöst)
- 1 Stück frische Ananas (geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 Stück rote Zwiebel (in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 Stück Paprika (rote oder grüne, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 12–16 Stück Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, Paniermehl, der fein gehackten Zwiebel, den zwei Knoblauchzehen, dem geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. Formen Sie gleichmäßige Bällchen von etwa 2,5 bis 3 cm Durchmesser.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Hackfleischbällchen portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die Teriyaki-Sauce, den Ananassaft, den optionalen Honig, Reisessig, Sesamöl, den geriebenen Ingwer und die gehackte Knoblauchzehe in einen kleinen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie leicht simmern. Rühren Sie die vorbereitete Speisestärkelösung ein und lassen Sie die Sauce eindicken.
- Stecken Sie abwechselnd ein Hackfleischbällchen, ein Ananasstück, ein Stück rote Zwiebel und ein Stück Paprika auf die Spieße. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Spieße mit der vorbereiteten Glasur. Grillen Sie die Spieße für 8-12 Minuten, dabei regelmäßig wenden und mit der Glasur bestreichen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die bestrichenen Spieße auf ein Backblech und backen Sie sie für 15-20 Minuten. Wenden Sie sie einmal während der Backzeit und bestreichen Sie sie erneut mit der Glasur.
- Lassen Sie die Spieße kurz ruhen, bevor Sie sie servieren.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1